http://www.cavaliersvoltigeurs.com/ お家で作れる冷麺料理レシピをご紹介しています。冷麺料理の基本や、冷麺料理が美味しく簡単に作れる、冷麺料理のレシピが満載なので、とても参考になります。 ja Copyright 2009 Tue, 18 Sep 2007 20:19:48 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 冷麺。 今日は冷麺の基本です。 医療事務 冷麺というと、冷やし中華をイメージするんですけど、 実はいろいろあるんです。 ちなみに、関東では「冷やし中華」って呼びませんね。 結構カルチャーショックでした。 冷やし中華というのは、西日本での呼び名なんだそう。 レーシック ウィキによると、冷麺とは、 1.　朝鮮・韓国の麺料理のひとつ。 2.　冷たい麺料理である冷し中華の別名。 3.　冷たい麺料理であるつけ麺の別名。 ということで、 なにも冷やし中華だけが冷麺なわけじゃないんですね。 FX 2年位前に、初めて盛岡冷麺を食べたんですけど、 ちょっとあれにははまっちゃいました。 麺がすごく独特なんですよね。 なんていうか、フォーが太くなったような感じ？ ちょっと透明感のある麺です。 医療事務 基本の冷麺は、 パスタと同様小麦粉なんかを使って作られているので、 黄色いものが普通ですね。 基本の冷麺なら、 スープがセットになった冷凍のもの、乾燥のものがあるので、 スープが自分じゃ作れない人でも簡単に作れます。(*^^)v 私は基本目分量ですが、 自分で作るのならば、 だし汁＋砂糖＋しょうゆ＋酢＋塩＋ごま油 が基本。 基本のスープがあれば、 あとはアレンジが簡単にできます。(*^_^*) 冷麺で楽しいのは、 たくさんの具。 具なしでも美味しいですけど、 やっぱりたくさんの具があると嬉しいし 美味しさ倍増ですよね。 赤、緑、黄、といろどりのいいものを 選んでかざるといいですよ。(*^^)v]]> http://www.cavaliersvoltigeurs.com/2007/09/post.html http://www.cavaliersvoltigeurs.com/2007/09/post.html 10冷麺料理の作り方 Mon, 17 Sep 2007 01:29:54 +0900 簡単冷麺を作っちゃいましょう♪ 冷麺は具をたくさんのせるので、 簡単だけどしっかり食べられるすぐれもの。 今年も残暑が厳しいらしいし、 具沢山冷麺でしっかり夏を乗り切りましょう♪ レーシック 簡単冷麺　vol.1 ～*　豚しゃぶ冷麺　*～ ＜材料＞ 冷麺用麺（たれ付） 豚肉 塩 きゅうり とまと たまご ごまドレッシング（市販品） FX ＜作り方＞ 1.　豚肉は塩ゆでして冷水にとる。 2.　きゅうりは千切りにする。 3.　とまとは食べやすい大きさに切る。 4.　たまごは焼いて千切り、orいりたまごを作る。 5.　冷麺はゆでて冷水で冷やす。 6.　皿に冷麺を盛り、具を見栄えよく盛る。 7.　たれをかけた後、ごまドレッシングをまわしかける。 医療事務 普通のタレに、ごまドレッシングを足すと、 ごま風味のタレに早変わり♪ 豚肉やささみなどを乗せる場合には、 ごまだれの方が絡みやすくて美味しいです♪ レーシック 簡単冷麺　vol.2 ～*　白と緑の冷麺　*～ ＜材料＞ 冷麺用の麺（たれ付） 大根 レモン汁 山芋 おくら かいわれ大根 ねり辛子 ＜作り方＞ 1.　大根はすりおろしてレモン汁を混ぜておく。 2.　山芋はすりおろす。 3.　おくらは斜め切りにする。 4.　かいわれ大根は根の部分を切り落とす。 5.　麺をゆでて冷水で冷やす。 6.　麺の上に具を盛り、からしを添える。 　添付のタレをかけて出来上がり♪ 食欲のないときに、つるつる入ってきます♪ 白と緑がさわやかなので、 食欲のない時にはおすすめ(*^^)v 簡単でしょ？ なんでも乗せて食べちゃいましょう♪]]> http://www.cavaliersvoltigeurs.com/2007/09/post.html http://www.cavaliersvoltigeurs.com/2007/09/post.html 10冷麺料理の作り方 Tue, 18 Sep 2007 16:18:28 +0900 おいしい冷麺です♪ たまにはちょっと変わった冷麺を食べてみません？ てなわけで、おいしい冷麺～(^_-)-☆ FX おいしい冷麺　vol.1 ～*　たことサーモンの冷麺　*～ ＜材料＞ 冷麺用麺（タレ付） たまねぎ 塩 たこ（ボイル） サーモン（刺身用） 長ねぎ 医療事務 ＜作り方＞ 1.　たまねぎはスライサーでスライスして、 　塩でよく揉む。 2.　たこは薄く切る。 3.　長ネギはみじん切りにする。 4.　たまねぎは氷水でよく洗う。 5.　麺をゆで、冷水で冷やす。 6.　麺の上に、たまねぎ、たこ、サーモンを並べる。 7.　添付のタレに長ネギを混ぜて、6.にかける。 レーシック ぱっと見はカルパッチョみたいです。(*^_^*) ボイルしたほたてなんかもよくあいます。 もっと野菜を追加してもgood♪ おいしい冷麺　vol.2 ～*　キムチ冷麺　*～ ＜材料＞ 冷麺用麺（タレ付） 白菜キムチ きゅうり チャーシュー ゆで卵（半熟なら水からゆではじめて沸騰後中火で5分） ＜作り方＞ 1.　きゅうりは塩をまぶして板ずりし、 　棒で叩いて割ってから、食べやすい大きさに切る。 2.　麺をゆで、冷水にとって冷やす。 3.　麺の上に、キムチ、きゅうり、チャーシュー、ゆで卵をのせ、 　添付のタレをかける。 FX キムチが多めの方がおいしいです♪ 辛いのが好きな人は、 白菜キムチの他に、 キムチの素を買ってきてかけましょう♪ 冷麺って、なかなかお徳感のある料理ですよね。 一皿完結料理だから、洗い物も少なくてすむし、 たくさんの品目が食べられるから、 栄養にも配慮できるし。(*^_^*)]]> http://www.cavaliersvoltigeurs.com/2007/09/post.html http://www.cavaliersvoltigeurs.com/2007/09/post.html 10冷麺料理の作り方 Tue, 18 Sep 2007 20:19:48 +0900